Tens 0 productes a la teua cistella
Hi ha receptes que no s’escriuen en cap llibre de cuina, sinó en la memòria. Es transmeten en veu baixa, entre cassoles i fogons, de mares a filles i d’àvies a nets, com un llenguatge íntim que parla de supervivència, de festa i de quotidianitat. Ara, la Junta Municipal de Russafa vol que eixe patrimoni invisible no es perda amb el pas del temps i ha posat en marxa la campanya “Receptes de cuina i molt més”, una iniciativa que aspira a convertir la memòria gastronòmica del barri en patrimoni viu de la ciutat de València.
La proposta va molt més enllà d’un concurs culinari. És, sobretot, un exercici de memòria col·lectiva i d’identitat compartida. L’objectiu és recuperar aquells plats que han format part de la vida quotidiana de les famílies de Russafa durant dècades: receptes humils, sovint sense mesures exactes ni tècniques sofisticades, però carregades d’històries personals i d’una manera d’entendre la vida que es transmetia al voltant de la taula.
La campanya està dirigida a persones nascudes entre 1930 i 1985 que hagen nascut, viscut o tingut vinculació amb els barris de la Junta Municipal de Russafa. S’hi poden presentar receptes en diferents categories i el jurat valorarà no només el resultat gastronòmic, sinó també el valor històric i emocional de cada proposta, així com la seua connexió amb la tradició familiar i amb la vida quotidiana del barri. També es tindrà en compte, encara que no siga requisit imprescindible, l’ús de productes de proximitat, la senzillesa i el caràcter saludable de les elaboracions.
La presidenta de la Junta Municipal de Russafa, Paula Llobet, ha subratllat que la iniciativa pretén recuperar molt més que plats:
“Darrere de cada recepta hi ha una història familiar, una manera d’entendre la vida i una tradició que mereix ser conservada”, ha assenyalat.
En aquest sentit, la campanya posa el focus en les persones majors com a veritables guardians d’una cuina popular que ha anat passant de generació en generació, sovint sense deixar rastre escrit.
Un dels elements més singulars del projecte és la voluntat de donar continuïtat institucional a esta memòria domèstica. Les receptes participants podran incorporar-se, amb el consentiment dels seus autors, a l’Arxiu Històric de la Ciutat de València, convertint així preparacions quotidianes en documents de valor cultural i històric. Una sopa, un arròs al forn o un guisat de temporada podrien acabar formant part del mateix fons que conserva la història oficial de la ciutat.
La iniciativa compta també amb la col·laboració de l’Associació de Venedors del Mercat de Russafa, que premiarà la millor recepta presentada. No és casual: el mercat, un dels més emblemàtics de València, ha sigut durant generacions el punt de partida d’eixes mateixes receptes que ara es volen recuperar, amb els seus productes frescos i el seu paper com a espai de trobada veïnal.
En el fons, “Receptes de cuina i molt més” apel·la a una idea senzilla però poderosa: que la cuina no és només aliment, sinó també memòria, cultura i identitat. En un temps accelerat en què moltes tradicions es dilueixen, Russafa mira cap al seu passat domèstic per preservar-lo com a part del seu futur. El termini per a presentar les receptes estarà obert fins al 22 de juny.
Per a participar:
Enviar un correu electrònic amb la proposta a: jmruzafa@valencia.es
En l’assumpte indicar: “Campaña Recetas de cocina y mucho más”
Fins al 22 de juny.
